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Text File  |  1995-10-12  |  1.1 KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: glmis4!kehrbaum@cbs1.attmail.com (Ellen Kehrbaum)
  3. Subject: Baked Acorn Squash Rings
  4. Message-ID: <W38YMCB@taronga.com>
  5. Organization: Taronga Park BBS
  6. Date: 11 Jan 94 18:05:54 GMT
  7.  
  8.  
  9. >From the Fatfree list.
  10.  
  11. Baked Acorn Squash Rings
  12. ========================
  13.  
  14. 1 acorn squash (about 1/2 pound)
  15. 1 teaspoon maple syrup
  16. 1/4 teaspoon ground cinnamon
  17. 1 teaspoon water
  18. 1 apple, cored and sliced (optional)
  19.  
  20. Wash the squash, then slice it crosswise into 1/4-inch rings.
  21. Remove the seeds and pulp.  Layer the rings in a casserole dish,
  22. top with maple syrup, dust on cinnamon and sprinkle with
  23. water.  (As an added touch, slices of apple can be placed in layers
  24. alternating with the squash rings.)  Bake, covered, in a preheated
  25. oven at 275 degrees for about 30 minutes.  The timing and
  26. temperature are not critical, so this can bake along with other
  27. dinner dishes.
  28. Serves 2
  29. Calories: 72
  30.      Fat: 0.2 gm
  31.           2% fat
  32.  
  33. This recipe is taken from the Stop the Insanity recipe book by Susan
  34. Powter.  This is reproduced without permission of the author. *grin*
  35.  
  36.  
  37.